“安全・安心”を守る責任。
品質管理の視点から現場を変える
千葉工場 品質管理課 主任Y.T.
大学では食品科学について学んできたことから、「食に関わる仕事がしたい」と考えていました。もともと食べることが好きであったことに加え、日本の食料や食の安全といったテーマに関心があり、「食を支える立場で社会に関わりたい」という思いがありました。
単に商品を消費するのではなく、その裏側でどのように品質が守られているのか、どのような管理が行われているのかを実際の現場で理解したいと考えたことが、食品製造業を志望した理由の一つです。
ニッセーデリカを知ったのは企業研究を進めるなかでのことで、セブン-イレブンさまで販売される調理麺を製造している会社であると知り、非常に身近な商品づくりに関われる点に魅力を感じました。普段何気なく手に取っている商品の裏側に関われるという点に強い興味を持ち、「自分もこの一員として商品づくりに関わりたい」と思うようになりました。また、ヒット商品を数多く生み出している企業であることや、品質や安全性に対する高い意識を持っている点にも共感し、自分の学んできた知識を生かせる環境だと感じたことが、入社を決めた理由です。
現在は品質管理課に所属し、製品の検査結果の分析や改善提案、HACCPに基づいた衛生管理業務などを担当しています。日々の業務では、細菌検査などのデータを確認しながら製品の品質をチェックし、異常があればその原因を分析し、製造現場と連携して改善につなげていきます。品質管理の仕事は、単にデータを見るだけではなく、実際に現場に足を運び、どの工程で問題が発生しているのかを自分の目で確かめることが重要です。
たとえば、ある商品の検査結果が安定しないという課題に直面した際には、製造工程を一つひとつ丁寧に確認し、どの段階でリスクが発生しているのかを洗い出しました。その結果、とある部分が原因であることを特定し、製造課と協力して改善策を実施することで、最終的には数値を安定させることができました。このように、自分の分析や提案が実際の現場改善につながり、品質向上という形で結果に表れることに大きなやりがいを感じています。また、品質管理はお客様に安心・安全な商品を届けるための最後の砦であり、その責任の重さを日々実感しながら業務に取り組んでいます。
工場異動を経験した際には、同じ方法が必ずしも通用しないことを実感しました。名古屋工場でうまくいった改善策を千葉工場でもそのまま実施しようとした際、現場の環境や人員体制の違いによって思うように進まないことがあり、「同じ会社でも現場ごとに最適なやり方は異なる」ということを学びました。その経験を通して、一方的に方法を押し付けるのではなく、現場の状況や働く人の視点を理解しながら改善を進めることの重要性を強く意識するようになりました。
現在は、現場の方と積極的にコミュニケーションを取りながら、一緒に課題を解決していく姿勢を大切にしています。また、会議などの場では自分の意見をしっかりと伝えることも意識しており、その姿勢を評価していただいた経験は自信にもつながっています。今後はさらに知識と経験を積み重ね、より高い視点から品質を捉えられる人材へと成長していきたいと考えています。そして、安全で高品質な商品を届けることで、日本の食を支える一員として貢献していきたいです。
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